央视网消息 3月24日，家住江西省抚州市南城县天井源乡港下园村的吴阿姨一大早便张罗制作清明粿。多年来，这已经成为她在清明前夕的一份“临时工作”。
“‘清明青’摘来后清洗干净，放到锅里煮烂，再和米粉放在一起搅拌均匀才可以包馅。”吴阿姨向记者介绍说。除粿皮外，考验成品是否受欢迎的另一个重点就是馅料。吴阿姨把提前准备好的馅料倒入锅中翻炒，不一会儿香味就飘满了整个厨房。
从采摘、清洗、熬制汁水，再到揉面、炒馅、包馅、蒸制，家中的男女老少、附近的左邻右舍围坐一团，嘴里说着近期的趣事，手上制作翻飞，说笑间，一屉屉清明粿便在升腾的蒸汽中出炉了。
天井源乡港下园村村委委员妇联主席朱青露介绍，在南方一直有清明节前后吃清明粿的习俗，它不仅是一种食物，更承载着中国人对自然的敬畏、对先人的追思以及对生活的热爱，是中华饮食文化与节气文化的结合。（总台记者 刘昀彤 陈自强）
来源：央视网
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