端午节又称端阳节、龙舟节、重五节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。
端午节的节令食品，各地多有不同。在江苏，午餐宴饮，菜肴丰盛，称作“赏端午”。在扬州，人们要吃十二红，即十二种自来红或烧红的菜，如油爆虾、咸鸭蛋、炒苋菜、糖醋红皮萝卜、红烧猪肉、红烧黄鱼等。在广西贵县，家家在这天将肉脍、糯米等放入苦瓜中为肴，以至于端午节有“苦瓜节”之称，颇有特色。在云南大理一带，这天要食用梅、杏、粽子、馒头及祛暑避恶之药。在云南宣威，这天吞黑豆七枚，据说可以除病。在安徽芜湖，节日里以鹅为馔。在陕西宜川，人们用面烙成鱼蟹之类，用以纪念屈原。在河南，有“五月里午端阳，粽子油条泡雄黄”的俗语，其主要食品除了粽子外，还要吃油条、麻花、麻叶、糖糕、菜角等各种油炸食品。在山东曲阜、邹县一带，乡间农妇在凌晨炒五谷，做“糊粮食”。传说食糊粮食能医治心闷、食欲不振等疾病。
虽然我国各地的端午食品多有不同，但各地都少不了吃粽子。
粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“简粽”。最早粽子并不是端午节的节令食品，据文献记载，只是到魏晋时，才被正式定为端午节食品。时人周处《风土记》载:“仲夏端午。端，初也。俗重五日与夏至同。先节一日又以菰叶裹黏米，以栗枣灰汁煮，令熟，节日啖。煮肥龟，令极熟，去骨加盐豉秋蓼，名曰俎龟黏米，一名粽，一名角黍。盖取阴阳包裹未分之急也。龟表肉里，阳内阴外之形，所以赞时也。”
到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、姜形。宋朝时，果品已经入粽。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。北方多甜粽，以小枣、豆沙为馅;南方则有甜有咸，以豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种原料为馅。
除了粽子外，鸡蛋、腌蛋也是许多地方端午节的节令食品。在黑龙江双城，要趁太阳没有出来之时，吃一枚鸡蛋，俗信这样可以免除腹痛。
在四川新繁，家家吃腌蛋，即使穷人也不能免俗。在山东各地，俗以艾叶煮鸡蛋，认为吃了可以明目。在河南，端午早上，主妇们将鸡蛋煮熟后，放在孩子的肚皮上滚几下，然后去壳让孩子吃下。据说这样可以免除孩子的灾祸，日后孩子也不会肚疼。
