中秋佳节的传统美食 文脉内容-关东文脉 曹淑杰 2958488

中秋佳节的传统美食

2019-09-11 15:55 | 来源: 中国吉林网

  中秋节是月圆人团圆的佳节,难得举杯邀明月,家人两团圆,又怎少得了美食相伴。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,中秋节我们都会吃月饼,已示团团圆圆。但是,除了吃月饼,你还知道哪些传统中秋美食?

  月饼

  中秋吃月饼,是我国流传已久的传统风俗。月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。而作为一种食品,称为“月饼”,则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时,杭州民间就有“又月饼相馈,取中秋团圆之意”。到了元朝末年,月饼已成为中秋节日美点。

  螃蟹

  八月秋高蟹正肥,中秋佳节,很多人喜欢吃螃蟹,以阳澄湖大闸蟹最为有名。蟹肉肉质细嫩、味道鲜美,母蟹黄多不腻,公蟹膏似凝脂,入口鲜嫩细腻,绝对是人间美味。

  鸭子

  四川人喜欢在中秋时节吃烟熏鸭子,腌渍后沸水紧皮,捞出沥干水分,置炉熏后又卤熟,食时改刀装盘,色泽金红、肉质细嫩。金陵名菜桂花鸭,于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。鸭子有润肺滋补的功效,在这个秋燥的时节吃对身体好。

  瓜、枣、梨

  金秋是瓜果成熟的季节,生津润燥的梨,脆嫩甜美的鲜枣,香甜诱人的哈密瓜,同样是中秋餐桌上必不可少的美食。

  莼菜鲈鱼

  莼菜鲈鱼是杭州中秋家宴上的一道必备菜品,鲈鱼细嫩爽滑,鱼肉鲜美,富含营养,莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,吃到嘴里每一口都是享受。

  团圆馍

  陕晋之地,每到中秋,全家共吃一馍,称“团圆馍”。馍上层用大碗拓一个圆圈,象征中秋之夜。馍在锅里烙熟后,切成尖牙状,全家每人一牙,家人短期外出,则留下一牙,出嫁的姑娘,娘家则送馍上门,以示全家团圆不忘。

  栗子

  秋凉乍起,街头就开始飘起了糖炒栗的香气,板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的作用,最适合秋天食用。

  石榴

  中秋正是石榴成熟时,成熟的石榴皮色鲜红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁。中秋之日,也是求子的良机,石榴多子,寓意多子多孙。

  柚子

  柚子外形浑圆,象征团圆之意,而且柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音,因而被人们认为有吉祥的含义。吃了月饼,再吃点甜酸的柚子,既开胃,又解油腻,让口腔有清爽感。

  菱角

  相传中秋节吃菱角,能让孩子长得聪明伶利,在吃了甜腻的月饼后,喝上一碗菱角粥,胃中的油腻当场去除不少。

  桂花酒

  桂花酒是选用中秋时节盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.,具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点,是传统中秋佳节的特色饮品。

  在过节越来越新潮的今天,别忘了中秋团圆之情,家庭团聚,大家一家人圆圆满满,家庭和谐,这就是意义所在。即使身在外地的游子,也别忘了电话问候家人,中秋团圆夜,和家人朋友一起品尝这时节的美味,一起过个其乐融融的中秋节吧。


编辑: 曹淑杰 吉网新闻热线:0431-82902222