咸蛋黄
咸蛋黄，因口味极佳又便于存放受到人们喜爱。也许，对咸蛋黄的好感还可能源于亲情吧！记得小时，父亲见我喜食蛋黄，总是将蛋黄抠出夹到我的碗中说：“女儿喜欢吃蛋黄，爸爸喜欢吃蛋白，刚好！”再后来发现，父亲独自用餐时，他也是喜欢吃蛋黄的。但从我们现在所掌握的知识知道，由于咸蛋内水分已减少以及蛋黄蛋白在腌制过程中有某种程序的分解，使蛋黄内脂肪相对增加。而且腌制的东西一般都会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物，对健康不利，也不能吃太多！
责任编辑：曹艳英
咸蛋黄
咸蛋黄，因口味极佳又便于存放受到人们喜爱。也许，对咸蛋黄的好感还可能源于亲情吧！记得小时，父亲见我喜食蛋黄，总是将蛋黄抠出夹到我的碗中说：“女儿喜欢吃蛋黄，爸爸喜欢吃蛋白，刚好！”再后来发现，父亲独自用餐时，他也是喜欢吃蛋黄的。但从我们现在所掌握的知识知道，由于咸蛋内水分已减少以及蛋黄蛋白在腌制过程中有某种程序的分解，使蛋黄内脂肪相对增加。而且腌制的东西一般都会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物，对健康不利，也不能吃太多！